懶人必看,超贊的丁桂魚(yú)做法!丁桂魚(yú)可是個(gè)好東西,可以清蒸,可以炸,可以腌制,做法各異,但是每種做法都能發(fā)揮出丁桂魚(yú)的美味與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是對(duì)于廚藝菜鳥(niǎo)來(lái)說(shuō),一條已經(jīng)處理干凈的丁桂魚(yú)擺放在面前,也是無(wú)從下手,根本就不知道應(yīng)該怎么烹飪呢。不要著急,媽網(wǎng)百科急大家所急,丁桂魚(yú)花樣做法馬上為大家奉上。
清蒸丁桂魚(yú)的做法
材料:丁桂魚(yú)1條,姜絲,蔥粒,料酒,豆豉油,耗油,芝麻油
步驟:
1、魚(yú)破開(kāi)肚子去魚(yú)鰓、腸肝肚肺,洗凈,在身上劃上幾道;
2、然后在魚(yú)身上碼上料酒、豆豉油,把姜絲、蔥白放在劃好的魚(yú)肉里,裝盤(pán);
3、放在冰箱里腌30分鐘;
4、上蒸鍋大火以水開(kāi)計(jì)時(shí)蒸25分鐘即可出鍋,淋上芝麻油蠔油,撒上蔥花即可。
醋燒丁桂魚(yú)羹
主料:丁桂魚(yú)
輔料:海參、熟火腿、冬筍、雞蛋、香菜
調(diào)料:香醋、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉、水淀粉、蔥、食用油
做法:
1、將丁桂魚(yú)去骨、去刺,取肉切成條,放入器皿中加入鹽、淀粉、少許蛋清上漿入味,將魚(yú)頭、魚(yú)骨放人蒸鍋中煮熟,湯留用;
2、將冬筍、海參、火腿切成絲,分別倒入開(kāi)水中焯一下?lián)瞥鰹r干水分,蔥、香菜洗凈切成末;
3、坐鍋點(diǎn)火倒油,油五成熱時(shí),放入魚(yú)條劃散撈出瀝干油裝入盤(pán)中,再將魚(yú)湯放入鍋中,開(kāi)鍋后加入海參絲、冬筍絲、火腿絲、魚(yú)條、料酒、雞精、白胡椒粉、淀粉、鹽、蔥末、香菜末,出鍋后點(diǎn)入香醋即可。