淡菜干雖然是一種常見的經(jīng)濟(jì)型海產(chǎn)品,但是對于沒試過在沿海生活的人們,面對淡菜干的樣子,真心不造應(yīng)該怎么吃才好!其實(shí)淡菜干的做法多種多樣,咱們下面就來學(xué)習(xí)一下吧。
淡菜干皮蛋粥:
準(zhǔn)備材料:松花蛋160克,淡菜干50克,粳米100克,食鹽1克,香油5克,料酒3克。
做法:
1、首先要將淡菜干發(fā)泡好,用清水洗凈后放入熱水里面浸泡1小時(shí)或更久,直到變軟才行,然后將不要的部分摘洗干凈。
2、處理好的淡菜干放在碗里面,加入一些料酒,放上蒸籠蒸到熟爛。
3、松花蛋去殼后切成碎末的狀態(tài);粳米要淘洗干凈,還要用冷水浸泡30分鐘,將粳米撈出來瀝干水分備用。
4、準(zhǔn)備煮鍋,放入大概1000毫升的清水,倒入瀝干后的粳米,用大火煮到沸騰后,改成小火慢慢熬煮。
5、等到粳米煮到軟的時(shí)候,就可以往粥里面加入淡菜干、皮蛋粒、食鹽,繼續(xù)小火熬煮到粥熟。
6、最后倒入些許香油攪拌均勻,聞到陣陣香氣,此時(shí)就可以裝碗開吃了。