如果有一天,想吃淡菜的同時,發(fā)覺還想吃肉,但又懶得分開做兩個菜,到底如何是好?哈,在這里就能幫你解決這個問題了!這一道淡菜排骨湯可以將淡菜和排骨碰撞出挑逗舌尖的美味,不過這道湯看似容易,實際上做起來可是要有小技巧的哦!想要偷師?趕緊來圍觀!
準備材料:排骨400克,淡菜50克,粉葛500克,果皮1/4個,色拉油一湯匙,姜一片,蔥一根,精鹽少許。
淡菜排骨湯的做法:
1、排骨可以提前讓店家斬件,因為自家廚房的刀砍排骨始終不夠力!
2、淡菜提前用清水洗凈后,還要用熱水浸泡至軟。
3、蔥切段。
4、準備炒鍋,放入色拉油,油熱到7成熟后放入姜、蔥,爆香后倒入淡菜,翻炒片刻,可以去除腥味。
5、煮開一鍋水,放入洗凈的排骨,焯3分鐘后撈起來洗凈,瀝干水備用。
6、果皮用清水泡軟,刮去瓤洗凈;粉葛去皮后洗干凈就切成滾刀塊。
7、準備湯鍋,倒入適量的清水,放入排骨、淡菜、粉葛、果皮,開中火煮40分鐘,最后開蓋放入食鹽調味即可。