世間最難全的事情就是一條鮮嫩可口的丁桂魚擺放在面前,我們卻因?yàn)槎」痿~有股腥味就避而遠(yuǎn)之,實(shí)為憾事!其實(shí)要吃魚,腥味是在所難免的。魚有腥味并不出奇,只要我們懂得怎么去腥,就能解決這方面的難題了。那么丁桂魚可以怎么去腥呢?丁桂魚的去腥妙招馬上為大家奉上!
【白酒去味法】魚洗凈后,用白酒涂滿魚身,1分鐘后用水洗去,能除腥味。
【生姜去味法】做魚的時(shí)候,先燒一會(huì)兒,等魚的蛋白質(zhì)凝固了再添加生姜去腥效果更好。
【料酒去味法】做魚時(shí),滴入少許料酒可以去腥。
【溫茶水去味法】將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。
【紅葡萄酒去味法】先把魚剖開,用紅葡萄酒腌一下,酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。