雅號"東海夫人"的淡菜是何方神圣?第一次聽到淡菜的時(shí)候,大家會(huì)不會(huì)與筆者一樣,以為淡菜是某種蔬菜呢?其實(shí)淡菜并非是蔬菜,而是貽貝科動(dòng)物的貝肉。貽貝在中國北方俗稱海虹,在中國南方俗稱青口,它的干制品稱做淡菜,是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。淡菜可是個(gè)好東西,用來做飯菜真是既美味又營養(yǎng)!那么淡菜究竟有哪些的營養(yǎng)價(jià)值呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
淡菜的營養(yǎng)價(jià)值很高,并有一定的藥用價(jià)值。淡菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%,其中含有8種人體必需的氨基酸,脂肪含量為7%,且大多是不飽和脂肪酸。另外,淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由于淡菜所含的營養(yǎng)成分很豐富,其營養(yǎng)價(jià)值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等,對促進(jìn)新陳代謝,保證大腦和身體活動(dòng)的營養(yǎng)供給具有積極的作用,所以有人稱淡菜為"海中雞蛋"。
【補(bǔ)肝腎】特別適合氣血不足,營養(yǎng)不良者食用。
【助腎陽】對老年人腎陽虛有幫助,搭配麻雀肉燉食效果更佳。
【消癭瘤】淡菜配伍冬瓜、蘿卜或紫菜煨食。
【補(bǔ)虛斂汗】體虛盜汗可用淡菜配伍雞蛋炒食。