淡菜怎么做好吃
廚藝菜鳥必看，這樣烹飪淡菜才好吃！漲姿勢(shì)了，淡菜雖然稱之為菜，但卻不是蔬菜，而是新鮮的貽貝貝肉經(jīng)一系列的加工處理后所制成的海產(chǎn)品。加工而成的貽貝貝肉可以保存得更久，能夠滿足內(nèi)陸人對(duì)海鮮的需求，實(shí)為上上之舉！那么面對(duì)這樣一種海產(chǎn)品，你會(huì)選擇怎樣的烹飪方式呢？淡菜怎么做好吃？別一個(gè)人在那里瞎捉摸了，淡菜的美味做法馬上為大家奉上！
紅棗海參淡菜粥
主料：大米100克
輔料：海參50克、棗20克、淡菜50克
調(diào)料：水800毫升
做法：
1、將大棗洗凈，去核并切成片；
2、海參用清水發(fā)透，切成顆粒；
3、淡菜洗凈切成小塊；
4、大米淘洗干凈；
5、將大米置于鍋中，加入大棗、海參、淡菜及800毫升清水；
6、然后將鍋置武火上燒沸，再改用文火煮45分鐘即成。
淡菜煨肉
主料：豬肉400克、淡菜50克
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、豬油(板油)25克、胡椒粉適量、黃酒適量、白糖適量
做法：
1、淡菜用清水洗凈后放人湯碗中，用開水泡開，回軟，沖洗凈，備用
2、五花豬肉切成3厘米見方的塊，放入盛有清水的鍋內(nèi)，旺火煮沸，撇去浮沫，將肉塊撈起并用溫水洗凈其上的油污雜物
3、鍋上火，向其中加入熟豬油燒熱后投再向鍋中投入生姜、再以蔥煸炒出香味，放入煮過(guò)并已經(jīng)洗干凈的豬肉、醬油以及適量的黃酒，煸炒出香味后注入清水500毫升左右，再向其中倒入淡菜和適量調(diào)料
4、燒沸后改文火保持微沸狀煨約1小時(shí)至肉爛，收湯后盛入碗中，撒上胡椒粉即成。