選購有道,淡菜挑選方法看這邊!一般新鮮的淡菜都可以直接洗凈之后作為食材烹飪,也有一種干淡菜,需要泡發(fā)之后再烹飪。但是看到市場上的那么多淡菜,大家是不是有種挑花眼的感覺呢?壓根不知道淡菜應(yīng)該怎么挑選???別招架,媽網(wǎng)百科急大家所急,馬上為大家奉上淡菜的挑選方法。
1、選擇淡菜的時候,要注意,緊閉殼子的淡菜,和觸摸后合起殼子的淡菜可以選擇,如果手觸摸后,殼子依然張開的淡菜就是已經(jīng)死的淡菜。
2、有的人在挑選淡菜時,總會把淡菜放在手上掂掂,認(rèn)為重的就是好的,就是肉多。或者放入水中,認(rèn)為沉在水底的,就是好的、肉多的。其實,當(dāng)?shù)嗽谒飼r,有開口的淡菜,水自然就進(jìn)入在里面,淡菜就會重些。
3、所以在選淡菜時,把手指分別放在淡菜的兩面,輕輕地推推淡菜殼,看殼是否松動,若不會松動的,就說明水沒進(jìn)入的,就是好的肉多的。