芹菜炒雞雜的食用禁忌

芹菜炒雞雜營(yíng)養(yǎng)美味，不少吃貨朋友都對(duì)它情有獨(dú)鐘，那么，大家是否知道芹菜炒雞雜的食用禁忌有哪些呢？任何事物都有與其相宜相克的食材，因此大家尤其需要注意飲食搭配，避免因?yàn)槭澄镄再|(zhì)沖突而引發(fā)不適。吃芹菜炒雞雜也同樣需要注意以下禁忌：

1、最好不與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶同食。

2、不宜過(guò)量食用。芹菜屬光敏性的蔬菜，人吃了這些蔬菜后，體內(nèi)的光敏性物質(zhì)達(dá)到一定濃度時(shí)，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光照射，就容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)代謝障礙，可能導(dǎo)致皮炎。雞雜也不宜過(guò)量食用，因雞的內(nèi)臟與一些有害物的代謝直接相關(guān)，有害物質(zhì)可能會(huì)在此殘留，所以不宜大量頻繁食用。

3、芹菜不宜與黃瓜同食，芹菜含有豐富的維生素C，黃瓜含有維生素C分解酶，兩者同食，芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低；芹菜不宜和兔肉同食，會(huì)引起頭發(fā)脫落；與雞肉同食，會(huì)傷元?dú)?；與甲魚同食，會(huì)引起中毒。

4、烹制芹菜炒雞雜前一定要清洗干凈雞雜，一定要長(zhǎng)時(shí)間高溫爆炒，保證熟透才可食用。