雞雜炒飯?jiān)趺醋龈贸阅??看似簡單的一道炒飯,其?shí)是最考驗(yàn)廚藝的!你可千萬不要小瞧它。炒飯?jiān)鯓映吹妙w粒分明,口感恰到好處也是很講究技巧的,做雞雜炒飯還需要兼顧雞雜的口感,做的火候剛好吃起來才更有滿足感。接下來,媽網(wǎng)百科就為大家揭秘一下雞雜炒飯的烹制技巧,速速來漲姿勢啦!
1、爆炒雞雜的時(shí)候最好要用大火快炒,不要炒制時(shí)間太長,以免雞雜的口感老韌。
2、可根據(jù)個(gè)人口味決定要不要額外加鹽,因?yàn)榕萁贰⒍拱赆u、醬油都有咸味,鹽太多并不好。
3、新鮮煮的炒飯口感沒有那么好,建議大家有時(shí)間的話最好用隔夜的剩飯來做炒飯,可以選擇提前一晚多煮一點(diǎn)飯,然后第二天用來做雞雜炒飯。
4、在烹飪雞雜時(shí),一定要保證熟透才可食用。高溫烹制后才可將其中可能存在的寄生蟲、病菌和蟲卵高溫殺死,保證食用安全。