從市場(chǎng)上買來(lái)的蜆子多多少少會(huì)帶一些沙子,若直接食用會(huì)影響口感。待蜆子吐盡沙子后,才能烹制成餐桌上的美味佳肴。那么,蜆子怎么吐沙子?下面一起來(lái)了解下吧。
方法一:貝類有聞到鐵味就吐泥沙的習(xí)性。將蜆子泡在水中,同時(shí)再放入一把菜刀或其他鐵器,蜆子就會(huì)把泥沙吐出,一般2至3小時(shí)即可。
方法二:把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個(gè)盆子里,然后在水里加一點(diǎn)菜油。被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕,貝類會(huì)因?yàn)槿毖醢焉眢w伸出來(lái)呼吸,這樣就達(dá)到了清洗的效果。但需要注意的是,菜油合適就可以了,不能加太多,以免蜆子窒息死掉。
媽網(wǎng)溫馨提示:蜆子一定要選活的,這樣好去沙,而且更鮮美。如果蜆子中有死的,就一定要手動(dòng)去沙,不然會(huì)影響口感。