不要傻傻分不清,淡菜干不是咸菜干!或許很多人在第一次聽到淡菜干的時(shí)候,都會(huì)誤以為是我們平時(shí)下粥的咸菜干,雖然名為菜,但是淡菜干并非屬于蔬菜,它是貽貝科動(dòng)物的貝肉。淡菜干是淡菜經(jīng)過煮制和曝曬而成,比起一般新鮮的淡菜,淡菜干的烹飪需要多一個(gè)步驟,那就是淡菜干泡發(fā)。那么淡菜干怎么發(fā)?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
【熱水泡法】先準(zhǔn)備一碗熱水,將淡菜干全部倒入碗里面,蓋上蓋子,泡個(gè)2小時(shí)候就可以了。
【黃酒泡法】在碗里面放入淡菜干,倒入黃酒浸泡1小時(shí),上籠屜蒸片刻也行。
【淘米水泡法】用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分鐘,然后后面就很容易清洗干凈了。
媽網(wǎng)百科碎碎念:浸泡完之后,每一個(gè)淡菜干都用牙刷在水中或者流動(dòng)水下洗刷刷,這樣就很容易沒沙子了哦。