凍花蟹制作起來還是比較簡單的,這道風(fēng)味菜肴可以在夏季天熱時(shí)品嘗一下,既能解暑,又能補(bǔ)充營養(yǎng),那么在制作凍花蟹時(shí)還要注意些什么問題呢?
TIP1. 在烹制凍花蟹時(shí)加一些姜、紫蘇葉之類的溫補(bǔ)食材,可以緩解花蟹的寒性;
TIP2. 在蒸花蟹的時(shí)候,不妨先用繩子把花蟹系起來,這樣可以防止在蒸的時(shí)候,蟹腳都散落下來;
TIP3. 花蟹的殼不好去,可以先用開水泡幾分鐘,這樣就能很方便地取出里面的肉,不會浪費(fèi)了;
TIP4. 花蟹一定要買新鮮的,因?yàn)椴恍迈r的花蟹不僅在口感上存在差距,也會損失營養(yǎng),甚至快死的花蟹還會釋放毒素,在購買時(shí)就要嚴(yán)格把關(guān)好。