屯好秋膘好過冬,冬天進(jìn)補(bǔ)要吃肉!相信沒有多少人會(huì)抵制肉類的誘惑呢。冬天也是各種“打鐵”的聲音,各種火鍋涮涮涮!羊肉、牛肉、狗肉飄香,小心臟也躁動(dòng)起來了。一些家庭可能會(huì)親自下廚,一家子圍在一起打打狗肉火鍋,又或者是炒盤狗肉吃吃。下面介紹幾種大家基本上都吃過的狗肉做法,一起來看看。
【干鍋狗肉】
食材:熟狗肉、蔥、姜、蒜、紅椒、八角、桂皮、蘿卜、芹菜、洋蔥、香菜。
調(diào)料:老抽、料酒、糖、豬油、豆瓣醬、味精。
步驟:
1、狗肉用水煮煮就變成熟狗肉了呢,煮熟之后切開放在小碟子里。
2、姜、蔥、蒜洗凈哦,蘿卜、芹菜和洋蔥都洗凈哦,切切切!
3、鍋中倒入適量的豬油,加入適量清水,放入豆瓣醬、姜片、蒜頭、紅椒、蔥花、八角以及桂皮,接著倒入狗肉翻炒。
4、炒到差不多的時(shí)候,加入老抽、料酒、洋蔥以及糖,均勻翻炒。
5、砂鍋一個(gè),放入芹菜和蘿卜,將炒鍋里的材料全部倒入砂鍋里面,加入適量的 水,小火慢燉半個(gè)小時(shí)。
6、最后大火收汁,放入雞精調(diào)味,撒上香菜就可以開吃了。
【臘狗肉】
食材:狗肉。
調(diào)料:蔥、料酒、鹽、五香粉、油。
步驟:
1、狗肉洗凈后,裝在小盤子里瀝干水分。
2、狗肉上倒入料酒、鹽以及五香粉腌制一下,撒上蔥花。
3、腌制2-3天左右,將狗肉掛起來放在太陽底下曬干,如果沒有太陽的話就用火熏干。
4、曬得差不多了,將狗肉放在鍋里面上蒸2個(gè)小時(shí),而后掛起來晾干基本上就做好了。
5、吃臘狗肉也簡單,炒一炒,倒入一些姜絲、蒜以及辣椒翻炒就ok了,油放一點(diǎn)就可以了哦。
【炒狗肉】
食材:狗肉、蔥、姜。
挑挑:桂皮、八角、醬油、鹽、白糖、紹酒。
步驟:
1、狗肉洗干凈,放在清水里泡出血水,然后放入沸水鍋里焯幾分鐘。
2、其它材料都洗凈哦,香料們以及蔥、姜都洗凈,全部放入另一個(gè)鍋里煮,里面記住放入水哦。
3、煮香之后放入狗肉,蓋上蓋子,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí),燉到狗肉熟透。
4、倒入鹽、醬油、紹酒以及白糖,大火收汁后將狗肉切成片就可以開吃了哦。