冬天,一家人圍在一起吃吃狗肉火鍋,也是極暖的。做臘狗肉的時(shí)候,內(nèi)臟和狗頭是不要的呢,但是扔掉怪可惜,也是能用來打火鍋的呢,用慢火燉熟哦,放入冬筍煮一煮,鮮美的味道越發(fā)香濃。烘烤后的臘狗肉放上幾天之后,又多了一道難得的美味。
吃臘狗肉,直接炒,然后蘸上醬汁吃味道也是極好的,狗肉的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)也發(fā)生改變,但是吃起來風(fēng)味不減,反而更加幽香,有嚼勁。吃臘狗肉需要切成薄薄的片,然后放入油鍋中猛火炒熱,再加點(diǎn)豆豉和辣椒醬調(diào)味,一到味道鮮美的臘狗肉就做好了。不喜吃辣的筒子可以加入蔥花炒,味道也很香。春季也是快到了,早點(diǎn)回家吃點(diǎn)臘狗肉過個(gè)暖暖的羊年吧。
但是上一年的玉林狗肉節(jié)風(fēng)波后,估計(jì)將小狗當(dāng)成好朋友的筒子也不吃狗肉了,其實(shí)也是好事。自己養(yǎng)的狗是健康的,但是殺它的過程畫面太血腥。外面買的狗肉,不放心。狗狗有可能是被毒殺的,吃了對(duì)自己身體反而不好,還不如不吃。是時(shí)候?qū)⑴D狗肉的味道永遠(yuǎn)塵封在記憶深處,想起時(shí)能彎彎嘴笑已經(jīng)足夠。