先火燒,然后切塊,用鹽腌制,再用猛烈的柴火烘烤,放上幾天后,臘狗肉就算做好了,面對(duì)無(wú)孔不入的香氣,大家能hold住不顫抖嗎?其實(shí)加入鹽腌制臘狗肉,是為了能讓狗肉保存的時(shí)間更久一些。不知道大家有沒有吃多泰國(guó)的一種紅雞蛋,就是用鹽以及一些材料腌制的,味道很特別,但是能放很久。
做好的臘狗肉,大概能放上一年的時(shí)間呢!注意是保存的環(huán)境是要陰涼干燥的,潮濕的,陽(yáng)光大大的反而不好。傳統(tǒng)的房子里可能會(huì)有一間房子專門放臘狗肉,要吃的時(shí)候就進(jìn)房子里切上一塊,也是挺有意思的。但即使沒有一間這樣冬暖夏涼的房間,咱們還是能在家里找到某個(gè)陰涼的角落,這個(gè)地方就是臘狗肉的“歸宿”。
保存臘狗肉的時(shí)候最好是用保鮮袋裝好哦,然后放入一個(gè)小袋子里密封保存。遇到春雨綿綿的日子,最好是拿到冰箱里動(dòng)一動(dòng),最保險(xiǎn)的方法自然是吃進(jìn)肚子里了。放入紅辣椒炒一炒,鮮香的味道充斥于整個(gè)空間哦,得閑的時(shí)候炒上一盤,愉悅下心情也是不錯(cuò)的。