金槍魚怎么挑選

金槍魚怎么挑選

作為一個(gè)現(xiàn)代的小師奶,怎么能不懂得挑選魚呢!不過看身邊的寶媽很多都不懂得自己處理一條鮮活的魚,下不了手就只好請求店家?guī)兔α?。但是在挑選金槍魚的時(shí)候可一定要自己親自出馬了!

一般大家經(jīng)??吹降慕饦岕~分為三種,分別是冰鮮、超低溫以及一氧化碳。這三者有什么區(qū)別呢?

其實(shí)冰鮮金槍魚就是在制作刺身的時(shí)候用得最多,是極品來的哦!冰鮮金槍魚入口即溶,有柔滑、細(xì)嫩的感覺。

而經(jīng)過一氧化碳處理的金槍魚看起來很新鮮,但是里面很可能已經(jīng)開始腐敗了,如果生吃的話很容易就導(dǎo)致急性腸胃疾病的發(fā)生,這是一種屬于國家禁止銷售的食品,但很多餐廳貪圖便宜,就會選購一些質(zhì)量比較差,甚至是一氧化碳金槍魚。

金槍魚怎么挑選?

1、要仔細(xì)看色澤。冰鮮后的金槍魚呈暗紅色或者褐色,顏色是天然的并且不均勻,分布的顏色在背部深,腹部淺,超低溫的金槍魚顏色就會比冰鮮的金槍魚光澤暗一些,而CO金槍魚的肉色就呈粉紅色的,顏色比較均勻而且光澤全無。

2、要品嘗口感。冰鮮的金槍魚自然是保留了新鮮金槍魚的口感,清爽、不油膩,肉質(zhì)有彈性,吃進(jìn)嘴里吞下去都還會留有余香。但CO金槍魚吃起來沒有香味,肉質(zhì)干粘,而超低溫的金槍魚就介于這兩種之間。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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