在炒蝦醬的做法大全里面,有空心菜炒蝦醬、四季豆炒蝦醬、雞蛋炒蝦醬等等。這三道菜肴也是比較常見的家常小菜。但是對于烹飪零經驗的人來時候,不管是多平常的菜都不會做。不會做不要急,但是要學。下面就一起來學習一下吧!
空心菜炒蝦醬
材料:空心菜240g、辣椒絲5片、蝦米10g、蒜末10g、高湯1大匙、蜢子蝦醬1/2茶匙、蠔油1茶匙、醬油1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙
做法:
1、空心菜洗凈,連梗帶葉切成約3~4cm長的段狀備用;
2、蝦米用冷水泡軟后切碎備用;
3、熱油鍋,加入蒜末、蝦醬及蝦米炒開至香味溢出;
4、再放入作法1的空心菜、辣椒絲及其余調味料后,用大火拌炒均勻,最后加入高湯即可炒一下起鍋。
四季豆炒蝦醬
材料:四季豆400克、雞蛋2個、蜢子蝦醬、紅椒粒、蔥花、花生油、鹽、糖、香油各適量
做法:
1、將四季豆洗凈去筋絡,切成末,下鍋過油(或焯水)至熟撈出;
2、雞蛋打散,加入蝦醬拌勻;
3、鍋內注油燒熱,下入雞蛋、蝦醬翻炒,再下入四季豆,加調料炒勻即可。
雞蛋炒蝦醬
材料:雞蛋兩個、蝦醬少許、蔥花少許
做法:
1、將雞蛋打散放進碗里,根據個人口味加入適量的蝦醬,再加上少許蔥花一起攪拌。
2、熱鍋后,倒入食用油,將攪拌好的蛋液倒入鍋內煎炒。
3、炒到雞蛋液基本成型后,加入少許水,繼續(xù)翻炒兩分鐘即可出鍋。