蝦醬炒豆角的食材選購

蝦醬炒豆角的食材選購

蝦醬炒豆角雖然好吃,但是若蝦醬和豆角都沒有選到優(yōu)質(zhì)的話,那么不僅美味會掉分,其營養(yǎng)也會大打折扣。那么蝦醬炒豆角的食材選購該怎么做呢?

蝦醬的選購技巧:

一級品蝦醬:顏色紫紅,形狀呈粘稠狀,氣味鮮香無腥味,醬質(zhì)細,無雜魚,鹽度適中。

二級品蝦醬:顏色紫紅,醬軟稀,鮮香氣味差,無腥味,醬質(zhì)較粗,有小雜魚等混入,咸味重或發(fā)酵不足。

三級品蝦醬:顏色暗紅不鮮艷,醬稀粗糙,雜魚雜物較多,口味咸。

綜上所述,優(yōu)質(zhì)的蝦醬的表現(xiàn)癥狀就是顏色紫紅,形狀呈粘稠狀,氣味鮮香無腥味,醬質(zhì)細,無雜魚,鹽度適中。因此,人們在選購蝦醬的時候,可以觀察它的養(yǎng)生、形狀、聞其氣味和試其咸度。

豆角的選購技巧:

挑選豆角的時候,可以從外觀和顏色上來判斷。嫩豆角莢肉質(zhì)肥厚,炒食脆嫩,豆莢長而像管狀,質(zhì)脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時,一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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