蝦醬炒白菜的做法

蝦醬是一種海鮮類調(diào)味品，其可以和多種食材一起烹飪，例如可以制作成蝦醬蒸雞蛋、蝦醬蒸肉餅、蝦醬炒空心菜、蝦醬炒豆角、蝦醬燉豆腐等等。在眾多蝦醬美食當(dāng)中，蝦醬炒白菜便是其中一種非常常見的菜肴，那么蝦醬炒白菜的做法是怎樣的呢？下面一起來了解一下：

蝦醬炒白菜的做法

材料：白菜160g、蝦醬100g、蝦油適量、蔥適量

步驟：

1、將白菜芯橫切成絲，蔥切細(xì)段，備用（白菜切成絲會(huì)更入味）。

2、鍋爐中放入蝦油，入蔥花炒香（油最好沸騰了再加入蔥花）。

3、加入適量蝦醬炒香。

4、加入白菜芯翻炒。

5、炒至白菜軟爛的時(shí)候就可以出鍋食用咯。

溫馨小提示：

1、蝦醬的鹽份已足夠，所以不用加鹽。

2、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴(yán)重缺氧甚至有生命危險(xiǎn)，因此在選購白菜的時(shí)候要注意避免宣導(dǎo)腐爛的白菜。

3、烹調(diào)時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免白菜營養(yǎng)素的大量損失。

4、大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。