河蟹的食用方法

河蟹的食用方法

每年的中秋佳節(jié),是吃河蟹的好日子,這時(shí)候的河蟹,最為肥美。不過(guò),有好材還得有好方法才行。河蟹的食用方法有哪些呢?

說(shuō)到河蟹的食用方法,還真是沒(méi)辦法一瞬間說(shuō)出來(lái),蒸算得上是眾所周知的一種食用方法了,除此之外還有香辣河蟹、排骨燉河蟹、河蟹炒年糕等等,只要把河蟹處理干凈了,然后用拿手廚藝烹飪,就可以暢快的吃了。

這里我們就說(shuō)一些在河蟹的烹飪技巧,有了這些烹飪技巧,怎么吃河蟹都很贊啦!

1、河蟹買(mǎi)回來(lái)后不用水沖洗,直接放入干凈的缸、壇里,用糙米加入兩個(gè)打碎殼的雞蛋,再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒(méi),然后用棉布蒙住缸口,使空氣能流通,但又不能使蟹見(jiàn)陽(yáng)光,這樣養(yǎng)3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的營(yíng)養(yǎng),蟹肚即壯實(shí)豐滿,吃起來(lái)肥鮮香美。

2、蒸蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時(shí),先用開(kāi)水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費(fèi)。

3、在煮食螃蟹時(shí),宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜,以解蟹毒,減其寒性。螃蟹可以用來(lái)蒸、煮、炸或制小吃餡心。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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