河蟹的食用方法

每年的中秋佳節(jié)，是吃河蟹的好日子，這時(shí)候的河蟹，最為肥美。不過(guò)，有好材還得有好方法才行。河蟹的食用方法有哪些呢？

說(shuō)到河蟹的食用方法，還真是沒(méi)辦法一瞬間說(shuō)出來(lái)，蒸算得上是眾所周知的一種食用方法了，除此之外還有香辣河蟹、排骨燉河蟹、河蟹炒年糕等等，只要把河蟹處理干凈了，然后用拿手廚藝烹飪，就可以暢快的吃了。

這里我們就說(shuō)一些在河蟹的烹飪技巧，有了這些烹飪技巧，怎么吃河蟹都很贊啦！

1、河蟹買(mǎi)回來(lái)后不用水沖洗，直接放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個(gè)打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒(méi)，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見(jiàn)陽(yáng)光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營(yíng)養(yǎng)，蟹肚即壯實(shí)豐滿，吃起來(lái)肥鮮香美。

2、蒸蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時(shí),先用開(kāi)水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費(fèi)。

3、在煮食螃蟹時(shí)，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來(lái)蒸、煮、炸或制小吃餡心。