炒飯,是一道充滿兒時(shí)回憶的美食,像醬油炒飯、豬油炒飯,對于小時(shí)候來說都特別香特別好吃。但隨著時(shí)代的進(jìn)步,人們的胃也越來越挑了,單純的醬油炒飯是滿足不了大多數(shù)人的胃了。因此各種調(diào)味品襲來,有咖喱、蝦醬等等,其都可以用來炒飯。其蝦醬炒飯就是一種比較便捷易做的炒飯,下面來看看蝦醬炒飯的做法:
材料:白飯1碗,蝦醬1湯匙,蝦米30克,雞蛋1只,蒜肉1粒,下蔥2粒,臘腸1條,生(木亡)果絲100克,指天椒2~3只,青瓜2~3片,生油4湯匙。
做法:
1、雞蛋打散,蒜肉剁碎;
2、熱鍋下生油2湯匙,倒入蛋液煎成蛋皮,盛出,切成蛋絲;
3、臘腸下油鍋炸脆,切成斜片;
4、干蔥切絲,指天椒切粒;
5、熱鍋下生油2湯匙,下蝦米炒香,投入蒜茸爆至金黃色,加入蝦醬、干蔥絲炒數(shù)下,倒入白飯炒勻;
6、盛盤后炒飯面上蓋上蛋絲、臘腸片、生(木亡)果絲和青瓜片即可。
溫馨提示:
1、在炒飯中加入甜豬肉,可以增加食味。
2、若喜歡吃酸和辣,又沒有生(木亡)果絲,可加入青檸檬汁替代。