一般人群均可食用豆腐腦,但大家要注意食用豆腐腦的一些禁忌,避免給身體帶來負面影響。大豆制品雖然對身體有一定的益處,而且也能補充人體所需的植物蛋白,但是也并非百無禁忌的,更加不宜一次食用過量哦。
豆腐腦的禁忌人群:
1、凡平素胃寒,飲食之后不適或作悶,反胃之人忌食。
2、患有慢性腸炎,易腹瀉,腹脹,夜尿頻多,遺精夢泄者忌用。
3、氣虛體質(zhì),陽虛體質(zhì),陰虛體質(zhì)不宜食用。
4、老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食,兒童不宜多吃。
吃豆腐腦的注意事項:
1、吃豆腐腦要注意不能和含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高的蔬菜最好不要和豆腐腦同食,但是如果將烹飪方法改變一下,還是可以一起吃的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,減少其影響。另外,豆腐腦不宜用香蔥為作配料。
2、不宜過量食用豆腐腦,過量食用豆制品會引起脹氣。
而且豆制品中所含的蛋白質(zhì)能阻礙人體對鐵元素的吸收,過量攝入大豆蛋白質(zhì)可抑制正常鐵吸收量的90%,從而出現(xiàn)缺鐵性貧血,所以寶寶吃豆腐腦更加不能過量,適量吃就好。