花蟹怎么挑

想要吃上美味的花蟹，挑選的過(guò)程是很重要的，不過(guò)如果不是經(jīng)常吃海鮮，自然不太會(huì)挑選上等的花蟹?；ㄐ菲鋵?shí)就是梭子蟹的一種，由于它的外殼上有花紋而被稱為“花蟹”，一般比較常見(jiàn)的有灰藍(lán)色和紅色這兩種顏色的花紋，這些花紋通常都帶著不規(guī)則的淺藍(lán)色及白色斑紋，認(rèn)識(shí)了這種花蟹，就讓我們來(lái)看看該怎么選吧。

花蟹和所有的螃蟹一樣，要吃新鮮而且是活著的，因此大家在挑選新鮮花蟹的時(shí)候，如果它已經(jīng)死了或者快死了都最好別買。

在選購(gòu)花蟹的時(shí)候，還可以按壓一下花蟹的殼，殼比較硬的一般都是成熟飽滿的，買的時(shí)候按一下腹部基本就能鑒別了。

花蟹的蟹足也得好好看看，用手摸一摸，看看蟹足是否飽滿，有沒(méi)有斷裂，飽滿光滑的才能買。

其實(shí)用手去敲敲花蟹的眼睛處也是可以辨別新鮮程度的哦，如果眼睛還能靈活閃動(dòng)，口中還吐著泡沫，就是比較新鮮的。