紅燒鱸魚(yú)的做法

吃膩了雞鴨豬肉，是不是想來(lái)點(diǎn)新花樣呢？紅燒鱸魚(yú)可好？說(shuō)到這個(gè)紅燒鱸魚(yú)，相信不少的吃貨都已經(jīng)開(kāi)始不能淡定了。紅燒鱸魚(yú)色澤紅亮滑潤(rùn)，魚(yú)肉鮮嫩肥美，保準(zhǔn)能夠讓大家吃了返尋味！紅燒鱸魚(yú)講究的是色、香、味俱全，想要把紅燒鱸魚(yú)做的有滋有味的話，那就要考驗(yàn)大家的功夫了呢！當(dāng)然，也不用太緊張，媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上紅燒鱸魚(yú)的做法，想學(xué)做紅燒鱸魚(yú)的小伙伴趕緊過(guò)來(lái)取經(jīng)吧。

主料：鱸魚(yú)1000克

輔料：豆豉120克

調(diào)料：大蔥15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香葉3克、植物油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖10克

做法：

1、首先我們要把鱸魚(yú)宰殺洗凈、瀝干水分；

2、兩面魚(yú)身分別劃幾道口（燒的時(shí)候容易入味哦），然后用鹽里外抹一遍，腌制二十分鐘左右待用；

3、姜、蒜切絲待用；

4、鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底（這樣煎魚(yú)的時(shí)候不容易把魚(yú)皮粘?。?；

5、倒入油適量，油溫?zé)岷蠓湃肭泻玫氖[、姜、蒜；花椒。

6、然后把魚(yú)放入油鍋，煎至兩面金黃；

7、倒入黃酒少許、醬油適量、老干媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒；

8、等燒到魚(yú)身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋裝盆。香噴噴的紅燒鱸魚(yú)就大功告成了哦！