蝦醬蒸肉用什么肉好吃呢?一般而言都是選用五花肉,因?yàn)槲寤ㄈ饽芨鶕?jù)自己的喜好,調(diào)整肥瘦的比例;若選擇全瘦的肉的話(huà),那就會(huì)比較柴不好吃。
若想蝦醬蒸肉好吃的話(huà),除了知道要選擇五花肉外,還要知道怎么選擇優(yōu)質(zhì)的五花肉哦,主要可以通過(guò)三個(gè)點(diǎn)進(jìn)行選擇,分別是“看、摸、聞”。
1、看。優(yōu)質(zhì)的五花肉肥瘦層層相間,比例接近。吃起來(lái)不油不膩,口感軟中帶韌。此外,新鮮的五花肉是鮮紅色的,顏色過(guò)暗代表不新鮮,不過(guò)也要注意,如果顏色過(guò)紅,則有可能是經(jīng)過(guò)人工處理的,大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意辨別!
2、摸。新鮮的五花肉用手指摸一下,會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)干或者有點(diǎn)濕潤(rùn),但不會(huì)粘手。若摸起來(lái)濕濕或者粘手的話(huà)就不是好的五花肉了。另外,好的五花肉彈性很好的,而且用手指輕輕按壓不會(huì)松垮。
3、聞。正常的五花肉不會(huì)有腥臭味的,如果腥臭味很重,說(shuō)明這塊五花肉已經(jīng)放置很久了,可能已經(jīng)腐敗,千萬(wàn)不能買(mǎi)!