面包蟹是一種鮮味十足的海鮮食材,最聰明的吃法當(dāng)然非清蒸莫屬了,只有這樣才能真正品嘗到海蟹的鮮味,當(dāng)然,如果你比較高大上的,還有英式螃蟹可以參考,快讓我們一起來看看吧。
【清蒸面包蟹】
準(zhǔn)備材料:面包蟹、醬油、白糖、味精、黃酒、麻油、姜
做法:
1、將面包蟹處理干凈,記住要用牙刷仔細(xì)刷,去掉里面的內(nèi)臟;
2、把面包蟹肚皮朝上放在盤中,放一些姜絲在上面;
3、將面包蟹上籠,用火蒸15~20分鐘,蒸到蟹殼呈鮮紅色時就取出;
4、把姜末放在小酒碗內(nèi),加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪拌均勻,把蒸好的面包蟹蘸醬料吃就行了。
【英式螃蟹】
準(zhǔn)備材料:面包蟹、洋蔥、黃油、蘑菇、面粉、奶油、干白酒、胡椒粉、雞蛋、食鹽
做法:
1、將1個洋蔥和2湯匙黃油混合在一起,高火加熱3分鐘;
2、再把4~5個蘑菇拌進(jìn)去,加熱2分鐘左右;
3、放入3湯匙面粉攪拌均勻,加入50g奶油,3湯匙干白酒,適量食鹽和胡椒攪拌,高火加熱5~6分鐘;
4、繼續(xù)拌入兩個蛋黃,高火加熱2~3分鐘,每分鐘攪拌一次;
5、把面包蟹加入其中,高火烹飪2—3分鐘,每半分鐘攪拌一次;
把面包蟹取出放入有面包屑脆皮的碟中食用。