面包蟹雖好吃,但大家在吃的時候需要注意一些問題哦,首先不能吃死蟹,死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中,使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺,這是一種有毒物質(zhì),會造成食物中毒,而且隨著蟹死亡時間越長,毒性就會越大,食用這種蟹之后會出現(xiàn)惡心嘔吐,面頰潮紅,心跳加速等中毒反應(yīng),因此千萬不要吃。
其次,不要吃隔夜的面包蟹,面包蟹是一種含組胺酸較多的食物,隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下,會分解為組胺,回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導(dǎo)致組氨酸中毒,所以大家一定不要吃隔夜的面包蟹,最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,一般不要超過4小時。