我們都知道,海蟹蒸出來的是最能保證它的原汁原味的。那么,還不是廚房老手的你,在蒸海蟹的時候要注意些什么,你知道嗎?這是關(guān)于你所蒸的海蟹能不能讓人點贊的關(guān)鍵哦!一起看下來要注意些什么吧!
通常海蟹要比河蟹干凈些,基本沒什么污泥,買回來之后,只要用流動水洗凈就可以了。另外,還要注意的是時間,蒸制的時間依蟹的大小不同,一般10-15分鐘最佳。還要注意的是,無論是清蒸的,還是炒的海蟹,如果覺得有很大的腥味,可以通過放點料酒,或者姜,或者蔥去一下腥味就好,但是不是所有的去腥“神器”都一起放哦,只要放一兩種就可以,這樣既能保證海蟹去腥,又能保證它不被其他濃郁的味道覆蓋掉原味哦!