赤小豆和紅豆的區(qū)別

赤小豆和紅豆的外形看起來(lái)很像，很多人表示兩者難以區(qū)分，實(shí)際上，仔細(xì)辨別還是可以區(qū)分的。兩者的功效有所差異，所以大家最好了解一下赤小豆和紅豆的區(qū)別，這樣就不會(huì)搞混吃錯(cuò)啦！下面一起跟著媽網(wǎng)百科來(lái)深入了解一下吧。

1、形狀：從外觀仔細(xì)分別赤小豆和紅豆還是能看出兩者的區(qū)別，赤小豆比較細(xì)長(zhǎng)，顆粒比紅豆小，紅豆呈圓柱形，而且表面的顏色為暗棕紅色。

2、口感：紅豆經(jīng)過(guò)水煮之后會(huì)變軟，但是赤小豆盡管經(jīng)過(guò)水浸泡之后放入鍋里面水煮，煮完之后赤小豆吃的時(shí)候感覺(jué)比較硬。

3、烹調(diào)：紅豆因?yàn)槿菀字筌?，所以比較適合煮粥食用。而赤小豆比較硬，一般適合煮湯。

4、用處：紅豆主要就供食用，有補(bǔ)血等功效。赤小豆就比較著重于為人們提供藥用調(diào)理，尤其是赤小豆的祛濕功效非常好。

其實(shí)，赤小豆還有一個(gè)別名叫紅豆，但是這里稱的紅豆是指豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟種子，而非相思紅豆。王維一首詩(shī)：“紅豆生南國(guó)，春來(lái)發(fā)幾枝，愿君多采擷，此物最相思?！崩锩嫠f(shuō)的紅豆就是指相思紅豆，而不是赤小豆。