豆豉蒸鱸魚(yú)的做法

豆豉蒸鱸魚(yú)是一種噴香的鱸魚(yú)吃法，在很多廣東的茶樓里面，吃魚(yú)都喜歡加一點(diǎn)豆豉，在蒸的時(shí)候，就已經(jīng)散發(fā)出陣陣香味。如果你還不懂如何用豆豉蒸鱸魚(yú)，不妨來(lái)學(xué)習(xí)一下哦。

主料：鱸魚(yú)500g

輔料：豆鼓30g，鹽適量，生抽適量，紅椒適量，料酒適量，姜適量，蔥適量

做法：

1、鱸魚(yú)將內(nèi)臟去掉，魚(yú)頭和魚(yú)尾切下備用，在流動(dòng)水下沖洗干凈。

2、用刀子在魚(yú)的兩邊背部切成1厘米左右寬的塊狀，連刀切，在魚(yú)肚子的部位不要切斷。

3、用食鹽、姜蔥、料酒以及生抽將鱸魚(yú)塊腌制15分鐘。

4、將腌制好的魚(yú)放在盤(pán)子上，還有剛才切下來(lái)的魚(yú)頭和魚(yú)尾碼在準(zhǔn)備好的盤(pán)子上，撒上些許豆豉。

5、準(zhǔn)備蒸鍋，先燒開(kāi)水，放上蒸魚(yú)的盤(pán)子，開(kāi)大火蒸8分鐘之后，關(guān)火之后再利用余熱虛蒸5分鐘。

6、時(shí)間到了之后，蒸好的魚(yú)要出鍋，在上面撒上小蔥和紅甜椒絲，最后淋上熱油就大功告成了。

蒸鱸魚(yú)用豆豉的好處？

豆豉可是居家做飯主菜的必備品，特別是在蒸魚(yú)的時(shí)候，可以去除鱸魚(yú)的腥味，而且還能融入豆豉的香味。