豆腐腦湯的食用禁忌

加了鹵汁的豆腐腦熱量更高，因此也有一些體質(zhì)的朋友是不適宜食用的。除此之外，能吃的朋友在食用時(shí)也需要格外注意搭配以及食用方法上的注意事項(xiàng)。豆腐腦湯的食用禁忌有哪些呢？

1、豆腐腦最好不用香蔥為作配料。凡平素胃寒，飲食之后不適或作悶，反胃之人忌食。患有慢性腸炎，易腹瀉，腹脹，夜尿頻多，遺精夢(mèng)泄者忌用。氣虛體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)不宜食用。

2、對(duì)于肥胖以及血脂較高的朋友來(lái)說(shuō)就更加不宜食用過(guò)多的豆腐腦鹵汁，其他的鹵汁也不宜多吃，因?yàn)闊崃枯^高。

3、豆腐腦不能與含草酸高的食物（如菠菜、竹筍等）一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。

4、要掌握點(diǎn)鹵的技巧。它要求熬漿用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾鹵時(shí)用急火，一開鍋就行。制作豆腐腦鹵汁火候要掌握好，食用熬制過(guò)火的鹵汁也是不利于健康的。