世間唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù),愛(ài)情或許會(huì)讓大家患得患失,身心俱疲,但是美食的補(bǔ)充一定能夠給以你好心情!像本專(zhuān)區(qū)給大家介紹的海鱸魚(yú)就是這樣的一種美食。它肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑,味道鮮美,而且刺少,老少適宜,保準(zhǔn)讓吃貨們吃一次就返尋味!那么問(wèn)題來(lái)了,海鱸魚(yú)怎么做好吃?別著急,廚藝菜鳥(niǎo)必看,超實(shí)用的海鱸魚(yú)做法get√!
紅燒鱸魚(yú)
主料:鱸魚(yú)1000克
輔料:豆豉120克
調(diào)料:大蔥15克、姜10克、花椒5克、大蒜(白皮)10克、香葉3克、植物油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖10克
做法:
1、首先我們要把鱸魚(yú)宰殺洗凈、瀝干水分;
2、兩面魚(yú)身分別劃幾道口(燒的時(shí)候容易入味哦),然后用鹽里外抹一遍,腌制二十分鐘左右待用;
3、姜、蒜切絲待用;鍋燒熱,先用生姜擦一下鍋底(這樣煎魚(yú)的時(shí)候不容易把魚(yú)皮粘?。?;
4、倒入油適量,油溫?zé)岷蠓湃肭泻玫氖[、姜、蒜;花椒。
5、然后把魚(yú)放入油鍋,煎至兩面金黃;然后倒入黃酒少許、醬油適量、老干媽、香葉少許、糖少許,加適量的水,蓋上鍋蓋燒;
6、等燒到魚(yú)身可以用鍋鏟撥松,湯汁微微收干,撒上香蔥,出鍋裝盆。香噴噴的紅燒鱸魚(yú)就完成了哦!
家燒鱸魚(yú)
主料:海鱸魚(yú)600g
輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒸魚(yú)豉油適量、胡椒粉適量、西紅柿適量
做法:
1、首先,我們要把海鱸魚(yú)去鱗,去鰓,去肚,洗凈,記得處理干凈哦!
2、去魚(yú)的中段,從魚(yú)背切開(kāi),魚(yú)肚連著,在魚(yú)身橫切幾刀,用鹽腌20分鐘入味;
3、洗去鹽份,瀝干,放上姜絲,蔥段;
4、加些料酒,撒些胡椒粉,隔水蒸15分鐘;
5、澆上蒸魚(yú)豉油;
6、把魚(yú)轉(zhuǎn)入大盆,撒上新鮮蔥段;
7、澆上熱油;
8、擺好造型,用些西紅柿裝飾即可,香噴噴的家燒鱸魚(yú)就大功告成了哦!