內(nèi)酯豆腐腦的做法

內(nèi)酯豆腐腦的做法

傳統(tǒng)的一些豆腐腦大多是石膏做的,內(nèi)酯豆腐腦相比石膏豆腐腦更加軟滑、細(xì)膩,不少人都更愛吃內(nèi)酯豆腐腦。如果大家擔(dān)心外面購買的豆腐腦不夠健康,那么也不妨嘗試一下在家自制,營養(yǎng)又安全!接下來,就讓媽網(wǎng)百科為大家簡單介紹一下內(nèi)酯豆腐腦的做法,學(xué)起來吧!

材料:250克干黃豆,2400毫升的清水,6克葡萄糖酸內(nèi)酯。

工具:料理機(jī)。做豆腐腦或豆腐,一定要用能磨生豆?jié){的工具才行,千萬不能用豆?jié){機(jī)磨出來的熟豆?jié){!

做法:

1、干黃豆提前泡發(fā)好。

2、把泡好的黃豆,分四次放入料理機(jī)中,每次加入600毫升的清水,打成生豆?jié){。

3、把磨好的的生豆?jié){,用篩網(wǎng)或者密一點(diǎn)的棉布,過濾一下豆渣,把過濾好的豆?jié){倒入大一點(diǎn)的鍋中,鍋一定要用大一點(diǎn)的,因?yàn)樵谥箝_豆?jié){之后很容易溢鍋。

4、取一大一點(diǎn)的盆,放入少許的水,把葡萄糖酸內(nèi)酯溶解開。

5、開火煮豆?jié){了,一定要小火,邊煮邊攪拌,以免糊鍋,慢慢攪拌,等開鍋后,在稍微的煮一會兒,就可以了。

6、如果煮好的豆?jié){表面浮沫太多,要用網(wǎng)篩撈一下,否則會凝結(jié)影響豆腐腦的口感。

7、將打好的豆?jié){倒入提前溶解好的內(nèi)酯中,蓋上蓋子,靜止10-15分鐘即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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