糖醋鱸魚的糖醋汁怎么做

糖醋鱸魚的糖醋汁怎么做

糖醋是常見的食材加工手法,通常是將主材煎炸之后裹上糖醋醬,最大的特點(diǎn)在于能較好的保留原材料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。糖醋鱸魚就是使用了這樣的一種制作工藝。糖醋鱸魚想要做得美味,糖醋汁就必須要做得好。那么糖醋鱸魚的糖醋汁怎么做呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)。

第一種做法:先將生姜,生蔥,青椒,蔥頭用適量油爆透,然后加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘后,再用細(xì)布和篩斗濾去渣滓。然后,再放入白糖,醬油,食用玫瑰色素,最后加白醋,再在火上略滾一下即成。這個(gè)方法比較復(fù)雜,大型餐館用的比較多,口感最好。

第二種做法:將珠蔥、芹菜、胡蘿卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水,放入山楂、香葉、辣椒用中火煮至軟爛,使原料中的呈味物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分溶解于水中,濾渣既成基汁。然后在望基汁里調(diào)入番茄醬辣醬油玫瑰露酒蔗糖鹽上火熬制成一體,冷卻后加入白醋蒜茸既成。這是一種比較講究的糖醋汁的做法。這個(gè)也復(fù)雜,也是專業(yè)餐館的做法。

第三個(gè)方法:鍋燒熱放少許油,倒入番茄醬,再加半勺糖,半勺醋,多半勺水,鹽少許,勾欠等起泡后在淋少許熱油就行了。

第三種的做法最簡(jiǎn)單,屬于家常做法的一種,如果不太講究口味,時(shí)間也比較倉促的話,第三種無疑就是最簡(jiǎn)單的做法啦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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