海蟹怎么做好吃

海蟹除了清蒸以外，其實吃法還是很多的，最常見的梭子蟹都有不少吃法，下面就讓我們來看看海蟹的美味菜譜吧。

【梭子蟹炒年糕】

準備材料：梭子蟹、年糕、淀粉、姜、糖

做法：

1、將年糕放在清水中浸泡20分鐘，備用；

2、把梭子蟹處理干凈之后斬成塊狀；

3、將雞蛋打在碗中，不要攪拌；

4、把梭子蟹的切面沾上淀粉，放入熱油鍋中炸至金黃取出；

5、在鍋中留油，下入姜絲爆香，加入煎炸好的蟹塊翻炒均勻；

6、繼續(xù)加入生抽、糖繼續(xù)翻炒，加入清水沒過蟹，把年糕放進去翻炒均勻；

7、轉(zhuǎn)中火燒至湯汁濃縮，年糕軟糯即可。

【香辣蟹】

準備材料：海蟹、干紅辣椒、蔥、姜、鹽、植物油、雞精、生抽醬油、花椒、醋、料酒、白糖

做法：

1、將海蟹處理干凈，去掉殼、腮和內(nèi)臟，清洗干凈切塊；

2、把處理好的海蟹放在碗中，加入適量料酒腌制10分鐘左右；

3、在炒鍋中倒入植物油燒熱，放入花椒、干紅辣椒炒出辣椒味，再加入姜片和蔥段炒香；

4、將蟹塊倒入鍋中，加入料酒、糖、醋、鹽、生抽醬油炒均，加入適量清水燜10分鐘，收汁即可。