海蟹的做法

海蟹的鮮美程度絕對(duì)不會(huì)令你失望的，它到底怎么做好吃呢？沿海人們喜歡用海蟹來(lái)煮蟹粥，鮮香四溢，而喜歡重口味川菜的人則可以試試美味的香辣海蟹，快讓我們來(lái)看看怎么做吧。

1、蟹粥

材料：海蟹、大米、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉

做法：將海蟹去掉臍、腮、內(nèi)臟，每只螃蟹一切兩半，背殼保留；蔥姜切碎，煮白粥，同時(shí)放入姜絲、蔥末、鹽、雞精；當(dāng)粥煮至稀爛時(shí)，就可以放入切好的海蟹，同時(shí)放少許料酒；海蟹粥出鍋前，撒入另一半蔥花，放入胡椒粉調(diào)味即可。

2、香辣海蟹

材料：海蟹、干紅辣椒、蔥、姜、鹽、植物油、雞精、生抽醬油、花椒、醋、料酒、白糖

做法：將海蟹處理干凈，去掉殼、腮和內(nèi)臟，清洗干凈切塊；把處理好的海蟹放在碗中，加入適量料酒腌制10分鐘左右；在炒鍋中倒入植物油燒熱，放入花椒、干紅辣椒炒出辣椒味，再加入姜片和蔥段炒香；將蟹塊倒入鍋中，加入料酒、糖、醋、鹽、生抽醬油炒均，加入適量清水燜10分鐘，收汁即可。