海蟹的鮮美程度絕對(duì)不會(huì)令你失望的,它到底怎么做好吃呢?沿海人們喜歡用海蟹來(lái)煮蟹粥,鮮香四溢,而喜歡重口味川菜的人則可以試試美味的香辣海蟹,快讓我們來(lái)看看怎么做吧。
1、蟹粥
材料:海蟹、大米、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉
做法:將海蟹去掉臍、腮、內(nèi)臟,每只螃蟹一切兩半,背殼保留;蔥姜切碎,煮白粥,同時(shí)放入姜絲、蔥末、鹽、雞精;當(dāng)粥煮至稀爛時(shí),就可以放入切好的海蟹,同時(shí)放少許料酒;海蟹粥出鍋前,撒入另一半蔥花,放入胡椒粉調(diào)味即可。
2、香辣海蟹
材料:海蟹、干紅辣椒、蔥、姜、鹽、植物油、雞精、生抽醬油、花椒、醋、料酒、白糖
做法:將海蟹處理干凈,去掉殼、腮和內(nèi)臟,清洗干凈切塊;把處理好的海蟹放在碗中,加入適量料酒腌制10分鐘左右;在炒鍋中倒入植物油燒熱,放入花椒、干紅辣椒炒出辣椒味,再加入姜片和蔥段炒香;將蟹塊倒入鍋中,加入料酒、糖、醋、鹽、生抽醬油炒均,加入適量清水燜10分鐘,收汁即可。