河蝦炒雞蛋有什么營(yíng)養(yǎng)呢?此道菜的營(yíng)養(yǎng)也是相當(dāng)豐富,其不僅富含雞蛋的營(yíng)養(yǎng),還富含河蝦的營(yíng)養(yǎng),可謂是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手。因此,若想知道河蝦炒雞蛋有什么營(yíng)養(yǎng)的話,看了一下雞蛋的營(yíng)養(yǎng)和河蝦的營(yíng)養(yǎng)就一目了然了。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,因此被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。
2、雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤(rùn)光滑都不能缺少鐵元素的補(bǔ)充。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋中含有豐富的硒元素,適量吸收硒元素能夠有效預(yù)防癌癥。
6、雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
河蝦的營(yíng)養(yǎng)
1、河蝦含有氨基酸。河蝦和魚(yú)肉相比,所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高,但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源。另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味 就越高。
2、河蝦含有脂肪。蝦和魚(yú)肉、畜肉相比脂肪含量很少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物性糖質(zhì)。
3、河蝦富含鈉。鈉可以調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡;維持血壓正常;增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
4、河蝦富含銅。銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦 子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
5、河蝦富含鈣。鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高,調(diào)節(jié)酶的活性,參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放,調(diào)節(jié)激素的分泌,調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性,控制炎癥和水腫,維持酸堿平衡等。
6、河蝦富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。