要是有什么深海魚的味道是令人惦記的,煎鱈魚排應(yīng)該是其中一種。即使隨便入油香煎,依然難擋鱈魚的鮮美,那種香氣真是無孔不入,彌漫于空間之中,令人迷醉。煎鱈魚排的時(shí)候會(huì)不會(huì)遇到到一些囧事呢?可能你會(huì)理解為是自己手藝不佳。
煎鱈魚排的時(shí)候不小心就煎得松松散散的了,而且味道也不鮮美嫩滑,總在琢磨是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題,在質(zhì)疑自己的廚藝?其實(shí)煎出嫩滑的鱈魚排,食材的新鮮度是很重要的哦。新鮮的鱈魚十分的嫩滑,而且肉質(zhì)結(jié)實(shí),不會(huì)隨便出現(xiàn)煎兩下就松散,吃起來感受不到半點(diǎn)嫩滑的口感哦。
也有可能是買到假的鱈魚了,不正規(guī)的地方可能會(huì)將A貨,外形上長(zhǎng)得酷似鱈魚的油魚出售,這兩種肉的口感是不可比擬的呢,吃油魚可能還會(huì)消化不良。買鱈魚的時(shí)候不要太便宜哈,上面也提到要去正規(guī)的超市購買哦,而且最好在早上過去掃貨的,到了晚上可能鱈魚賣光了,有剩下的也不那么新鮮了。
煎鱈魚排的時(shí)候可以裹上一份蛋液哦,吃起來口感更豐富。薄薄的一層蛋液還能阻擋些許細(xì)火,煎出來的鱈魚排自然更加嫩滑鮮美哦。