山藥豆的皮可以食用,但是需要注意的是一定要洗凈。如果不想吃皮,做熟的山藥豆吃時(shí)用牙咬住,用手指略微擠壓即可去皮,煮熟后去皮也非常方便。
山藥豆是一種低熱量的食物,對(duì)人體有特殊的保健作用,能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生,減少皮下脂肪沉積,避免出現(xiàn)肥胖。它與山藥一樣是一種纖體美食,山藥豆的皮同樣也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
山藥豆一般情況下洗凈切段上蒸鍋,蒸大約10-15分鐘便可以食用了。直接大火隔水蒸熟了山藥豆吃起來(lái)口感是面面的。用來(lái)制作山藥豆冰糖葫蘆的話(huà)同樣也是連皮一同食用的,大家大可以放心吃,山藥豆的皮不會(huì)對(duì)健康帶來(lái)不利影響。