山藥豆的吃法很多,除了可以直接蒸熟了吃之外,還能用來(lái)熬湯、做菜、做糖水等等,不同的做法有著不一樣的風(fēng)味。山藥豆煮熟了之后口感是粉粉的,因此也特別適合做甜菜。下面一起來(lái)看看山藥豆怎么做好吃吧!
山藥豆蔬菜粥
材料:粳米,山藥豆,菠菜,水,鹽
1、將菠菜洗凈,放入沸水中焯2分鐘,撈出晾涼,擠出水分。
2、山藥豆洗凈,大米淘凈,將大米和山藥豆放入高壓鍋內(nèi),加入適量水。
3、放入一點(diǎn)點(diǎn)的食用堿,蓋上蓋煲至米粒和山藥豆剛好成熟。
4、排出壓力鍋內(nèi)的氣,加入切好的菠菜段,攪拌一下,放入鍋里再煲?guī)追昼姟?
5、煲好后,排出壓力鍋內(nèi)的氣,加入食鹽和其他調(diào)味品(依個(gè)人口味)晾涼即可食用。
拔絲山藥豆
材料:山藥豆300克,白砂糖100克,食用油10克
1、將山藥豆反復(fù)沖洗干凈,放在沸水中煮8-10中,直到表皮變軟。
2、將鍋里刷一層油,然后加入白砂糖和20克水,小火熬煮同時(shí)用勺子攪拌。
3、待糖變成深一些的褐色時(shí),將瀝干水分的山藥豆倒入,關(guān)火快速翻炒,見(jiàn)有拉絲效果即可。
山藥豆紫薯糖水
材料:山藥豆,紫薯,水,糖少許
做法:取適量山藥豆洗凈,紫薯洗凈切??;將兩者一同放入高壓鍋內(nèi);加入適量水;放入白糖,壓至材料軟爛即可食用。