山藥豆的食用價值并不低于山藥,但是因為它并不是很常見,所以很多朋友都不了解山藥豆的吃法。山藥豆最直接的吃法就是直接煮熟或者蒸熟了吃,除此之外最常見的就是煮粥吃,和小米或者是大米一同熬粥都是不錯的選擇。另外,山藥豆還可以用來制作不少的甜食,比如冰糖葫蘆、糖水、拔絲山藥豆等等。山藥豆不管是熬湯、煮粥、做菜還是做甜品都別有一番風味。下面,媽網(wǎng)百科就為你簡單介紹幾種營養(yǎng)美味的吃法!
山藥豆糖葫蘆
做法:山藥豆洗干凈蒸熟,用竹簽串好,取適量白糖熬成漿狀,像傳統(tǒng)的制作糖葫蘆的做法蘸好。
山藥豆粥
做法:準備大米、山藥豆和冰糖。像平時煮粥一樣在大米粥里加上山藥和適量冰糖煮熟即可。
山藥豆藥膳湯
配方:山藥都5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只
制法:先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒,然后加入高湯或開水;水煮沸后將肉撈至湯罐中,再把洗凈的藥料放入鍋中,煮熟后將湯倒進罐中,文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料就大功告成了。
拔絲山藥豆
材料:山藥豆300克,白砂糖100克,食用油10克
1、將山藥豆反復(fù)沖洗干凈,放在沸水中煮8-10中,直到表皮變軟,撈出瀝干水分。
2、將鍋里刷一層油,然后加入白砂糖和20克水,小火熬煮同時用勺子等東西攪拌。
3、待糖變成深一些的褐色時,將瀝干水分的山藥豆倒入,關(guān)火快速翻炒,拉絲效果可見。