Hand make奶油奶酪,OK?有空動手**奶油奶酪,愉快的和淡奶油、酸奶、白糖等打交道,口味還能隨心選!放點草莓、鮮橙,也可以滴入幾滴檸檬汁,會做奶酪奶酪就是任性!酸奶可以不加,用全脂的牛奶和淡奶油小火加熱,不斷攪拌等到它們熱到起泡泡就ok了。
Home make奶油奶酪比較重要一步是分離出乳清,等到乳清和凝固的顆粒分離之后,繼續(xù)讓顆粒變大顆。自制奶酪get,快來圍觀!
【自制奶油奶酪】
材料:全脂牛奶、淡奶油、鹽、檸檬。
步驟:
1、全脂牛奶和淡奶油倒入鍋里小火加熱哈,用木勺慢慢攪拌,等到鍋邊泛起小泡泡之后就ok了。
2、關火哈,倒入檸檬汁攪拌一下,檸檬放入榨汁機或者手壓制成汁哈。
3、小顆粒會慢慢變大的哈,靜靜的等待其凝結哈,之后加入鹽攪拌均勻。
4、在鍋上面鋪上紗布,將凝結的顆粒和乳清一起倒入紗布里面過濾哈。
5、之后用重物壓住擠出水分,壓1個小時就ok了,放入冰箱里keep住,奶油奶酪就完工了。