蝸牛肉為什么會(huì)這么貴,不是說(shuō)是法國(guó)的家常菜嗎?其實(shí),蝸牛以前在法國(guó)是一道家常菜,但是由于數(shù)量的減少,供不應(yīng)求的市場(chǎng)關(guān)系,導(dǎo)致了現(xiàn)在價(jià)格的上漲,已經(jīng)發(fā)展到在法國(guó)只有有錢人家才能吃上的一道上等好菜了。那么,真的就是如此嗎?
其實(shí),法國(guó)人早在幾百年前就知道了蝸牛的美味,他們從那時(shí)起開(kāi)始食用蝸牛,并以蝸牛為原料制作各種菜肴。由于之前生活在勃艮第地區(qū)的野生蝸牛非常多,當(dāng)時(shí)只是法國(guó)農(nóng)民餐桌上的家常菜而已。但是,隨著人們食量的增大,以及殺蟲(chóng)劑在農(nóng)業(yè)中的廣泛使用,幾乎所有的野生蝸牛都被殺死了,蝸牛越來(lái)越稀少,價(jià)格自然也就隨著行情水漲船高了。
另外,法國(guó)人一年要吃掉三十萬(wàn)噸新鮮蝸牛,本國(guó)的蝸牛養(yǎng)殖根本無(wú)法滿足法國(guó)人的需求。所以食用蝸牛中,90%依賴進(jìn)口,或者是人工飼養(yǎng)蝸牛。所以,知道為什么蝸牛會(huì)這么貴了吧?