蝸牛肉能怎么做

蝸牛肉能怎么做

很多人都不知道蝸牛肉可以怎么吃,到底是像法國餐廳那樣焗的,還是蒸的,還是炒的?其實(shí),不同的做法味道是不一樣的呢,而且口感也是不一樣的哦,趕緊看看蝸牛肉可以怎么做吧!

一、紅燒蝸牛肉


1、將蝸牛肉洗凈,把冬菇、冬筍分別切成塊,青蔥切段,分蔥白與青蔥待用;

2、熱鍋?zhàn)⑷肷僭S油,投入蔥白段炒出香味;

3、加入蝸牛肉、冬菇、冬筍、蝦米肉同炒一會(huì)兒;

4、烹入紹酒,加醬油、白糖炒上色,注入清湯,文火燜至湯汁濃稠時(shí),撈出,盛入碗中,上籠蒸1小時(shí);

5、取出蒸碗,把蝸牛料倒入鍋中,加青蔥段、味精、胡椒粉調(diào)好味,用濕淀粉勾芡,淋上少許食油,起鍋倒盤即可。

二、蝸牛肉片砂鍋湯


1、將蝸牛肉切成0.3厘米厚的片,放入碗內(nèi),加入料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻,略腌一下,待用;

2、豌豆苗放清水內(nèi)洗凈泥沙備用;

3、水發(fā)竹筍切掉兩頭,改刀切成長(zhǎng)3厘米的段,一剖兩半,用水洗去沙質(zhì),下沸砂鍋同焯兩次;

4、撈起竹筍,擠干水分,和雞湯(1000克)同時(shí)下鍋,加入精鹽、味精、胡椒粉;

5、待鍋燒開后,放入豌豆苗,倒入沙鍋;

6、雞蛋清用筷子打起泡,放入淀粉攪勻,成蛋泡糊,將蝸牛肉片逐片拖上蛋泡糊,放入開水鍋內(nèi)燙熟撈起,放入盛竹筍、豌豆苗的砂鍋內(nèi)即成。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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