蝸牛肉有什么營(yíng)養(yǎng)

蝸牛肉有什么營(yíng)養(yǎng)

蝸牛肉有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?為什么人們都愛(ài)吃這個(gè)?特別是在法國(guó)或者意大利,這個(gè)已經(jīng)是見(jiàn)怪不怪了。

蝸牛是一種食用、藥用和保健價(jià)值都很高的陸生類軟體動(dòng)物,其食用和藥用歷史已經(jīng)有二千多年,蛋白質(zhì)含量高于牛、羊、豬肉,脂肪卻大大低于它們。在法國(guó)有“法式大菜”之譽(yù),在歐美等國(guó)的圣誕節(jié)中,幾乎到了沒(méi)有蝸牛不過(guò)節(jié)的地步。

蝸牛肉肉嫩味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定,每500克蝸牛肉中含蛋白質(zhì)90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素,是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味咸。有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅(jiān)等功能。另外,它所含的酶能化積除滯,谷氨酸和天冬氨酸則能增強(qiáng)人體腦細(xì)胞活力??茖W(xué)家認(rèn)為多吃蝸牛能對(duì)皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)美容作用哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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