黑魚子醬和紅魚子醬的區(qū)別

黑魚子醬和紅魚子醬的區(qū)別

魚子醬,有紅魚子醬和黑魚子醬之分,分別是鱘魚卵和鱈魚卵制成。紅魚子醬的價(jià)錢遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于黑魚子醬。

就魚子醬自身來講,又有三六九等之分。品質(zhì)和口感超群的要數(shù)用Beluga的卵制成的魚子醬。品質(zhì)的區(qū)分,可以從外觀上進(jìn)行辨別。越是高級(jí)的魚子醬,顆粒越是圓潤飽滿,色澤清亮透明,甚至微微泛著金黃的光澤,因此人們也習(xí)慣了將魚子醬比喻作“黑色的黃金”。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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