豆?jié){我們經(jīng)常喝,豆汁是啥?豆汁是北京人對綠豆做成的豆?jié){的稱呼,一碗豆汁一條油條,這才算得是正宗的北京早點!那么這豆汁和豆?jié){有什么區(qū)別呢?
豆?jié){是由大豆用水泡后,通過磨碎、過濾、煮沸而制成的。它的色澤是乳白色、微黃色的,味道香濃。營養(yǎng)非常豐富,且易于消化吸收。在歐美享有“植物奶”的美譽。適用于各種人群,包括老人、小孩等能夠防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。
那么豆汁呢?豆汁是北京的一種小吃,它是用綠豆做原料,經(jīng)過燙豆,磨豆,淀粉分離,發(fā)酵而成。它的色澤灰綠,味酸,略苦,有算臭味??赡鼙本┤吮容^喜歡,但外地人未必喝得來。