無論是真鱈魚還是銀鱈魚,價(jià)格都是很高的,超市里賣的要是價(jià)格偏低,要擦亮雙眼了,可能冒充鱈魚出售的A貨鱈魚,有可能是油魚。要是你想買到鱈魚,但是卻買了銀鱈魚回來,可能會(huì)特別郁悶,雖然都是深海魚類,但是營養(yǎng)上是否差不多呢?
真鱈魚,也就是鱈魚,和一眾深海魚類一樣,它的蛋白質(zhì)是值得我們期待的,很豐富,如果有機(jī)會(huì)嘗到真鱈魚,吃飽飽不擔(dān)心發(fā)胖,還補(bǔ)充了一堆堆營養(yǎng)物質(zhì)呢。銀鱈魚,蛋白質(zhì)很豐富,還含有一些維生素,就是含有脂肪比較多,吃多的話可能會(huì)長胖,但也沒有機(jī)會(huì)讓我們吃多,很貴。
營養(yǎng)上還是鱈魚會(huì)好一些哈。鱈魚含有豐富的魚油、DHA以及DPA,還含有多種維生素,例如維生素A、D、E。真鱈魚和銀鱈魚,它們的口感都是差不多的,肉質(zhì)滑嫩鮮嫩、鮮美,不會(huì)像吃水鱈魚那般味道腥味,口感粗糙。
說到這里,還是給大家區(qū)分一下鱈魚和油魚的區(qū)別哈。
1、魚皮。鱈魚的魚皮是發(fā)白或灰白色的,顏色很淡,而且肉質(zhì)細(xì)膩。油魚則相反,皮是灰黑色的,肉質(zhì)比較粗糙。
2、口感。鱈魚稍加咀嚼就能吞咽,肉質(zhì)比較軟而且很鮮美,有種濃郁的香味。而油魚吃起來比較硬而且粗糙。
3、解凍后肉質(zhì)很松弛的是油魚,而鱈魚的肉質(zhì)依然細(xì)膩,而且很緊致,肉色潔白。