八角茴香的做法大全

八角茴香作為一種調味品，在很多佳肴面前它都是不可或缺的，那么，你有嘗試過在家里做一次麻辣香鍋嗎？或者你有嘗試過在家里燜一次狗肉嗎？在這個寒冷的季節(jié)是很適合吃的哦，而且這些菜式的調味品都離不開八角茴香，一起看看它到底可以怎么做吧！

一、八角燜狗肉

取狗肉250克，煮爛，加入適量八角茴香、小茴香、桂皮、陳皮、草果、生姜、鹽、醬油等調料同煮食。這樣的吃法相信在粵西地區(qū)并不陌生，而且狗肉里加了八角，味道可是更加地讓人垂涎哦！

二、八角芝麻酥雞

將經細鹽搓過的母雞裝入一大盤內，將生姜末、八角茴香粉、蔥、料酒、醬油抹于雞身，上籠蒸八成熟，去掉已用過的姜絲等，將雞壓成餅狀，周身涂滿雞蛋面糊，在肉面上撒芝麻，輕按。1升花生油下鍋，旺火燒至八成熱，將雞慢慢送人油鍋內，改用文火，將雞炸成金黃時撈出。這道菜，不僅僅是我們可以吃，更是可以提高孕婦食欲，緩解孕婦便秘癥狀，改善皮膚的不良情況，使皮膚滋潤富有光澤。

二、麻辣香鍋

1、準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐；

2、五花肉去皮切成薄片，魷魚洗凈切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗凈切段；

3、藕去皮洗凈，木耳用水泡發(fā)，去蒂洗凈。

4、藕切成薄片，香菇去根洗凈絲成小塊，花菜洗凈摘成小朵。

5、準備好豆泡、豆干，并且準備好調料。

6、準備郫縣豆瓣、火鍋底料；

7、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了；

8、做五香油，先在鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油變紅香味出來以后就馬上撈出來，瀝干油待用；

9、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出；

10、鍋中放入五香油，下郫縣豆瓣、火鍋調料炒香，炒出紅油和香味，加入姜、蒜炒香；

11、依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均勻，加入料酒炒勻。將事先炸過的干辣椒放入一起炒；

12、將事先炸過的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。