八角茴香油是什么?它跟八角茴香有什么關系?其實,八角茴香油就是木蘭科植物八角茴香的新鮮枝葉或成熟果實經(jīng)水蒸氣蒸餾提取的揮發(fā)油。是一種技術性較強,沒有化學儀器不容易鑒別的芳香油。目前產(chǎn)區(qū)還是通過收購員用肉眼看、鼻子聞來鑒定八角油的品質。
該油為無色或淡黃色的澄清液體,因為是從八角茴香中提取出來的,所以氣味與八角茴香類似。冷時常發(fā)生渾濁或析出結晶,加溫后又澄清;本品在90%乙醇中易溶,相對密度在25℃時應為0.975-0.988。八角茴香油是與水不相混合的兩相混合物,因此,八角茴香油的蒸汽壓和水的蒸汽壓之和等于蒸餾鍋內(nèi)的壓了情況下,在低于100度的溫度下,八角茴香油就能與水蒸氣一起被蒸餾出來,這就是蒸餾法提取茴油精油的基本原理。